Новые технологии переработки рыбы

Опытный технолог предлагает следующие услуги:
- освоение новых технологий  в области переработки рыбы и морепродуктов;
- проектирование и создание новых рыбных производств; 
- подбор оборудования для рыбных цехов;
- оказание помощи при покупке ТУ,  ГОСТов, в сертификации производства  и создании ассортимента продукции;
- консультирование по санитарной обработке производства.
- внедрение технологии  инъектирования различных видов рыб (семги, форели, скумбрии и др.).
- содействие в покупке недорогих ручных и автоматических инъекторов.
- внедрение новых рецептур рыбных пресервов и салатов из морской капусты;
- консультации по комплексным сертифицированным смесям, использование которых  дает возможность:

      Увеличить выход готовой продукции при инъектировании до 12% (плюс % потери посола)
       Предотвратить возможность обесцвечивания мяса филе лососевых в процессе хранения
       Ускорить процесс созревания мяса рыбы
       Продлить сроки хранения готовой продукции
       Сформировать приятный вид и вкус продукции
       Уменьшить сроки посола до 12 часов
       Смесь обладает бактерицидным и фунгицидным действием, является антиоксидантом

-  соление рыбы смешанным, тузлучным и сухим посолом. Технологические процессы.
-  производство пресервов из рыбы и морепродуктов, салатов из морской  капусты. Рецептуры.
-  рекомендации по использованию созревателей для соления, консервантов, смесей пряностей и специй.
-  технология увеличения  процента выхода продукции при производстве морепродуктов.
-  глазировка и фасовка рыбы и морепродуктов. 
-  консультации по упаковке.
-  копчение холодное и горячее. Технологические карты.
-  консультации по покупке коптильных печей для рыбы.
- реконструкция и переделка всех видов коптильных печей для  холодного и горячего копчения рыбы.
-  изготовление дымогенераторов для всех видов коптильных печей (для холодного и горячего копчения рыбы).
-  подбор моющих и дезинфецирующих средств для рыбных производств.